永远吃不腻的家常菜（附教程）

星期一：海鲜菇炒火腿+木须鸡蛋+清炒小油菜

海鲜菇炒火腿

做法：热锅少油煎火腿至微焦，盛出，炒海鲜菇至出汁，收干水分，加火腿翻炒，调入生抽1勺、蚝油1.5勺、鸡精、盐少许，撒蒜苗炒匀出锅。

木须鸡蛋

做法：炒熟鸡蛋盛出，爆香葱蒜，炒软胡萝卜+木耳，加黄瓜片翻炒，倒鸡蛋，蚝油1.5勺+鸡精+盐炒匀。

清炒油菜

做法：蒜末爆香，下油菜炒至断生，加蚝油0.5勺+鸡精调味。

星期二：香菇炖鸡腿+土豆烩腊肠+西兰花炒虾仁

香菇炖鸡腿

做法：鸡腿泡血水→加葱姜料酒焯水→温水洗净，炒干鸡块→加姜蒜爆香→倒料汁炒匀，加香菇&开水→放香料炖25分钟→收汁前加青椒

土豆烩腊肠

做法：土豆切丁→盐水煮3-5分钟，腊肠煸出油→加蒜辣炒香→下土豆，蚝油+鸡精炒匀出锅

西兰花炒虾仁

做法：葱姜+料酒+胡椒粉抓腌10分钟，西兰花泡面粉水→盐水焯30秒，爆香蒜末→炒虾至变色→加西兰花，生抽0.5+盐&胡椒粉炒匀

星期三：蒜苗炒肉+辣椒炒平菇+清炒包菜

蒜苗炒肉

腌肉：料酒+生抽+老抽+蚝油+盐各1/半勺

做法：腌肉炒至变色出油，加花椒+油辣椒+蒜片+豆瓣酱炒红油，先炒蒜苗梗，断生后加叶，鸡精调味出锅

辣椒炒平菇

做法：蒜片红椒爆香，青椒炒出虎皮，加平菇炒软，蚝油1.5勺+盐+鸡精调味

清炒包菜

做法：油辣椒煸香，包菜大火炒软，生抽+蚝油各1勺翻炒

星期四：香菇炖鸡爪+水煮海虾+清炒菜心

香菇炖鸡爪

做法：鸡爪加姜、料酒焯水，洗净沥干，炒香姜蒜，下鸡爪裹匀酱汁，电饭锅中加鸡爪、香菇、芋头、香料，倒开水炖40分钟，放红椒丝焖10分钟

水煮海虾

做法：虾去线，冷水加料酒煮沸，放姜片、小苏打煮2分钟，焖1分钟，捞出摆盘，蘸料搭配

清炒菜心

做法：热油爆香蒜、小米辣，下菜心炒断生，加盐、蚝油1、鸡精调味

星期五：红烧芋头+荷塘小炒+清炒小白菜

红烧芋头

做法：芋头蒸软沥干，热油爆香青红椒+蒜末，加芋头+1生抽+½老抽+鸡精/盐/糖炒匀，加水焖煮至浓稠（留汤拌饭）

荷塘小炒

做法：热油先炒胡萝卜1分钟，加荷兰豆炒至微皱，放藕片，调鸡精+盐炒熟

清炒小白菜

做法：热油炒香蒜片+红椒，下小白菜+1蚝油+鸡精/盐炒熟

星期六：豆角炒腊肉+蒜蓉油菜+豆皮拌胡萝卜

豆角炒腊肉

做法：热油煸腊肉至透明，加蒜+油辣椒爆香，入豆角，分次加水炒熟，加生抽+蚝油+鸡精翻匀

蒜蓉油菜

做法：爆香蒜末+小米辣，下油菜炒软，加盐+蚝油+鸡精调味出锅

豆皮拌胡萝卜

做法：

酱汁：热油泼蒜末+白芝麻+辣椒面，加生抽2+蚝油1+陈醋1+香油+鸡精+盐

胡萝卜焯水1分钟，加豆皮焯30秒沥干，拌入酱汁+香菜即

星期日：红烧鲈鱼+黄瓜炒火腿肠+清炒奶白菜

红烧鲈鱼

做法：鱼身擦干抹盐→热锅油盐→小火煎单面3分钟定型，另锅煸五花肉→姜蒜+1豆瓣酱炒香→放鱼+料汁+半鱼身水，炖10分钟（浇汁），鱼装盘（肉垫底）→汤汁勾芡淋面

黄瓜炒火腿肠

做法：热油煎火腿至微焦→加黄瓜断生，1蚝油+盐鸡精调味

清炒奶白菜

做法：爆香蒜椒→炒梗→加盐+0.5蚝油+0.5生抽+鸡精，出锅。（美食学研社）