煎饺翻车了皮肉分家，怎么样才能煎出来又好看又焦黄呢

星期六黑皮回去祭祖，给我摘了鱼腥草还带回家一袋饺子，星期天早上黑皮煮了吃给我留了一份，我不知道锅里有饺子下班才看见，热了一下吃了几个，黑皮问我味道怎么样？我说怎么都是肉啊味道挺好的就是肉太多！这味道不像是公公调的，他说这是她表妹拿来的馅，黑皮表妹是做早点的，估计是要赶回来祭祖没卖完的馅都拿给我婆婆了。

为什么同样的操作这次却失败了呢？粘锅皮肉分家。还是可以吃的本来想给儿子吃的，想想还是算了我吃几个，留几个中午吃吧。

关于煎饺我请教过很多人，有说直接摆好把水加上没过饺子就行，水干周围淋一圈油小火慢煎，还有朋友说让我调生粉水没过饺子烧干就行。我都试过但是都失败了，后来我就先把饺子煎一下再添水烧干，再淋一点油慢煎做出来挺好看的也没粘锅，这次同样的操作结果翻车了。

大家说到底是我操作有问题还是我家锅的问题呢？怎么样才能煎出又好看有焦黄的饺子呢？