健康营养，从每一口饮食做起

（乡兴中国融媒记者 宇强 郭庆竖）营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，国民营养事关国民素质提高和经济社会发展。近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，国民营养健康状况明显改善。但是，据相关数据显示，营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题仍然普遍存在，并且成为影响国民健康的重要因素。

为了传播营养知”食“、助力提升全民健康素养，本报特策划推出专题报道，通过采访贵州中谷康众科技有限公司总经理王保运，聚焦营养知识科普、临床营养治疗以及营养食品行业发展等，携手各方共建营养健康好生活，推动实现“健康中国”。

《乡兴中国》：全新饮食健观念与病态下的营养平衡，即怎样实现病态下的饮食生理能量及整体上的营养平衡呢？

王总：食品健康与营养、疾病相结合。改变原有意识生活结构，重新建立体内生理营养系统平衡，实现疾病状态下的生理营养平衡。

尽管每种食物在体内所起到的作用不同，但能够供给人体的能量是一样的。正常情况下通过自身调节机制都能满足机体的正常能量需求。但在亚健康状态下，由于生理营养存在缺陷，人体的生理会受到某些营养物质的限制。为了确保体内营养上的整体平衡，可以作为能量转换或替代，要保持人体内总能量不减少：可以增加一种或两种其他能量，而另一种可以减少的生理营养平衡模 式。人体的疾病产生了，内平衡被破坏，身体的生理营养需求也应该随之改变，顺应新时代下各种变化，包括饮食结构上的变化，才能实现疾病状态下的生理营养平衡。

《乡兴中国》：据您了解，人体摄入能量公式是什么？

人体摄入能量公式:摄入总能量=碳水化合物+蛋白质+脂肪。

根据各自身体不同体质(营养消化和吸收的不同)以及产生的疾病不同，要想达到生理营养能量平衡，必须结合如下几种情况调整营养搭配:

1、依据碳水化合物的生理功能:现代民众的身体已经不需要较多的碳水化合物来满足人体生理上营养需求，因为现代民众的劳动强度降低，活动量减少，其本身就不需要那么多的能量需求。

根据上述公式推算：在总能量不变的情况下，根据疾病状态下存在营养上的缺陷(高血糖、高血压、老年痴呆症、癌症等患者)的碳水化合物要减少摄入量，那么另外一种或两种(蛋白质和脂肪)必须增加，才能保持摄入的总能量不减少，也才能实现体内能量平衡。同时增加矿物质、粗纤维、维生素等营养素的摄入量。

2、根据蛋白质的生理功能：蛋白质可以当做能量来源在体内进行氧化分解产生能量，非完全蛋白质可以在体内通过糖异生的作用产生葡萄糖能量供给人体使用。这一原理就是增加蛋白质替代碳水化物来实现能量平衡。

3、根据脂肪的生理功能：对人体提供能量和储存能量，释放的能量是碳水化合物和蛋白质的2.25倍，适量增加脂肪食用量替代碳水化合物来实现能量平衡。

4、营养素起到调控基因组织和改变基因组织，活化细胞的功能，可提升全身综合机能。

《乡兴中国》：新的健康理念、新的饮食结构模式产生的功能性效果怎么样？

王总：1、通过体内能量转换或替代使体内能量实现了能量平衡。纠正了由于营养缺陷造成了疾病向恶化方面发展。

2、有效的抑制体内血糖指数值的飙升，坚持食用可终生避免糖尿病及其他慢性疾病并发症的发生，也可慢慢修复自愈。

3、增强免疫功能，提升全身综合性机能。延长生存寿命。

4、增加了粗纤维成分，促使排便，减少肠道毒素，减少肠道疾

病的发病率。

5、充分补充了矿物质微量元素和稀有微量元素，维生素等营养成分。更好的促使了酶生化反应的进行。

6、正常人食用可预防许多慢性疾病的发生，如：糖尿病、高血脂、高血压、心脑血管疾病、老年痴呆症、癌症等。

7、保持体内长期处于能量、矿物质微量元素以及其他营养素、粗细粮、酸、碱度以及整体上的营养平衡。

《乡兴中国》：俗话说“民以食为天”，主食是我们人类赖以生存的最基础的物质，我们食物中大部分的能量都来源于主食。那么咱们公司的食品特点是什么？

王总：贵州中谷康众科技有限公司是集五谷杂粮食物研究和实验及五谷杂粮食品技术开发为一体化的一家综合性公司，公司拥有多名食物研究专家和高级营养师、医学专家。我公司科研人员历经近十年时间的研究和试验验证：依据中医理论“食物是具有药理性质的”，依据中国膳食“金字塔”人体营养需求比例标准和营养学理论、病理学理论，依据自然界物质具有相生相克的自然属性和食物本身所固有的营养成份含量比例，以及食物本身对人体某一方面所固有的营养功效和药理性质，根据各种慢性疾病不同的体质特征和对食物需求的特殊选择性，科学选择自然界众多食物当中相对应不同类型慢性疾病有益的多种食物，进行科学性的配比组合，制作成针对符合某种慢性疾病体质特征食养的最佳健康营养食品，本健康营养食品长期食用在防治慢性疾病和重大疾病方面有较好的食疗作用，本普食主食类健康营养食品有六大作用：一、这款系列食品刚需性比较强，你、我、他、家庭以及整个社会，民众都需要它。它不但具有调理效果，同时具有预防性。他的特点也非常适合现代民众的生活特征：一是快节奏性(民众的生活压力导致了生活的简单快节奏性产生以及人性的弱点懒惰)；二是民众的健康意识增强，迫切需要既具有营养科学性，又具有简单可操作性的食品；三是具有社会效益和经济效益双重结果，它的后期双重效益是无可估量的。

二、食品具有多样化食材，食材是优选的原生态原粮食材和药食同源特除食材与高科技生物科学技术提取物科学搭配而成，每天所食用的食材多达三十余种，营养丰富，符合中国居民膳食指南人体生理营养需求比例标准。

三、食品属于低糖、低碳、低能量、高蛋白，高矿物质，高维生素，高膳食纤维素优质产品。特别是黑谷燕食养粉经过多年的实验验证，在调理内分泌方面效果显著。

四、食品的安全效应比较高：可以有效避免低血糖、酮症酸中毒与急、慢性疾病，原理是增加了非完全蛋白质的摄入量和适量脂肪的摄入量，实现了疾病状态下的能量平衡，提升了食品中的食效药理功能，是科学理论 的结晶(依据多个科学理论配制:营养学理论、病理学理论、中医学理论、 自然法则原理学理论、新的健康理论:疾病状态下的各种平衡，人性的弱点)。

五、具有调理多种效果:对高血糖、高血压、高血脂、高胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白均有不同程度的调理效果。

六、一日三餐全套科学营养搭配(早餐、午餐、晚餐、茶类等）。

《乡兴中国》：据您研究，什么是自然自噬食疗法？

王总：自然自噬食疗法(运用自身吞噬坏死细胞生理功能的原理)主要通过这几方面：

1、16小时吞噬法(中间间隔16个小时不吃食物的方法)：上8点吃 餐，中午12— 1点钟吃午餐，下午一直到晚上都不吃食物，到第二天上午8点再吃餐。

2、一星期断食疗法：从每周星期六晚餐开始到第二天(周日)一整天不吃食物，只吃黑谷燕食养粉和蔬菜，持续到星期一上午进食餐的方法(经过一整天的断食，促使体内血液中的糖分物质内吸收或排泄掉，促使体内血糖恢复正常)。

3、每星期3和每星期日断食疗法(一星期2次断食疗法)。

4、7天轻食断食食疗法(也叫超低能量食疗法)：一个星期7天一日三餐全部或多餐食用大量蔬菜和米油或大量蔬菜和黒谷燕食养粉(每次20——30克，一日2次或3次)。

5、少食多餐食疗法。

《乡兴中国》：相比其他食养粉，黑谷燕食养粉从营养成分和吸收程度上有哪些优点？

王总：黑谷燕食养粉：新一代小分子肽食养粉。是一款具有促使人体健康的自我体验，自我感悟，帮助自我修复器官功能的营养性产品。

食效原理：通过原生态食物营养和药食同源特除食材与高科技生物科学技术提取物产生的综合食效药用功能，一方面可有效控制血糖的飙升，一方面帮助自我纠正内分泌失调和缓慢修复胰岛细胞，从而达到提升整体机能平衡。

组成配方：黑小麦、洋姜、枸杞多糖粉、小麦胚芽、植物蛋白粉、燕麦、铁棍山药、亚麻籽、黑芝麻、铬酵母、聚葡萄糖、燕麦β—葡聚糖、膳食纤维素、牛磺酸、小分子肽、辅酶Q10。

黒谷燕系列食品全部选择的是低糖分、低能量多种五谷杂粮原粮食材，且是本公司自行加工所得，保留了原谷物中具有营养的谷皮部位和胚芽组织，糖友们每天吃的食物种类多达三十余种，组成了一日三餐全覆盖的全营养平稳控糖食品，对糖友们的身体营养方面可以起到基础性的营养保障作用。

《乡兴中国》：王总，黒谷燕系列食品和普通食品的区别和亮点是什么？

王总：一、看营养成分表，黒谷燕系列食品中的蛋白质(20克左右)都高于普通食品(10克左右)，碳水化合物(糖分物质55克以下)都低于普通食品(60克以上)，膳食纤维素高于普通食品。不饱和脂肪酸高于普通食品，矿物质微量元素高于普通食品。

二、黒谷燕系列食品都是属于多元食材搭配生产制作的，符合营养学和中国膳食“金字塔”人体营养生理需求比例标准(食物多样化标准)。每天的食用食材达30余种。

三、黒谷燕系列食品的原材料是本公司自行购买原材料加工的，保留了全谷物中的谷皮部位和胚芽组织，极大限度保留了全谷物中的营养成分。

四、黒谷燕系列食品在制作工艺上严格要求把关，在制作食品(数量上)根据人体需求标准制作(挂面一盒150克，分两次食用，一个馒头60克左右)，从根本上有效的限制了每次摄入过多的食物(糖分物质)的摄入量。减少了 由于过多摄入的食物，增加代谢上的负担。

五、黒谷燕系列食品数量上减少，但营养成分却增加了，营养上满足了生理营养需求，吃一份黒谷燕系列食品相当于吃普通食品一份半或两份的食用量。部分人会有不到饭点时，出现饥饿感，这种现象需要坚持20天左右就过去了。

六、黒谷燕系列食品属于多元性食品，并且又增加了多种药食同源食材(铁棍山药、黑豆、黑芝麻等)和又添加了部分营养素与生物技术提取物(豌豆蛋白粉、枸杞多糖粉、牛磺酸、小分子肽、燕麦β—葡聚糖等)。

七、黑谷燕系列食品全部是多元性粗、细粮科学比例搭配，又添加了多种药食同源食材和高科技生物技术提取物(1000道尔顿小分子肽、枸杞多糖粉、牛磺酸、燕麦β—葡聚糖、辅酶Q10等)，充分融合了原生态营养和近代高科技生物科学技术的科学营养组合，是人类在提升全身综合机能和预防方面提供了基础性营养保障作用。

八、黒谷燕系列食品全部选择的是低碳水化合物，低糖分，低能量，高蛋白，高膳食纤维素及可溶性膳食纤维素和高矿物质微量元素的食材 (黑小麦34GI、黑豆42GI、黑芝麻4GI、魔芋粉17GI、鸡蛋30GI，铁棍山药55GI等)。

后记：健康中国，营养先行，营养是国民素质的物质基础。在众多营养成分中，来自主食的营养不可小觎。黒谷燕系列食品作为重要的营养主食，其分量之重要更是不言而喻。伴随着国民营养计划的普及和实施，黒谷燕系列食品也走进千家万户，以其优越的品质迎接国民健康新时代的到来。

（责编：郭庆竖）