多喝「西芹汁」排毒又消肿！6大神奇功效+食谱推荐

女性越来越懂得爱自己，不论是健康、瘦身或肌肤的保养，运用自然的食疗方式也成为一种风潮。

西洋芹是一种营养丰富的蔬菜，西洋芹汁更是许多健康饮食者推荐的蔬果汁之一，像是近年国外兴起 #celeryjuicechallenge活动，发起人是《纽约时报》畅销书作者Anthony William，他表示，只要连续一个星期空腹喝450g的西洋芹汁，不但可以帮助身体排毒，还能减肥，甚至连肌肤都变好！

无独有偶，国外名厨Devin Alexander也同样声称，网友连续喝西洋芹汁一星期后，不但减掉9公斤，连肌肤也都变得比从前好了，西洋芹本身含有维他命A、C及K、叶酸、钙、钾、钠、镁、磷、电解质、水分及其他微量维他命及矿物质等等，到底，喝西芹汁有什么好处和效能，马上看看！

西洋芹对女性的6大神奇功效：

01. 帮助排毒与利尿：西洋芹含有丰富的钾与水分，有利尿作用，能帮助身体排出多余的水分和毒素，对女性减少水肿特别有帮助。

02. 促进肠道健康、帮助瘦身：西洋芹富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，间接帮助控制体重与腹部膨胀。

03. 抗发炎与抗氧化：含有丰富的植化素如芹菜素（Apigenin）、黄酮类化合物，有助于对抗体内慢性发炎、延缓老化。

04. 稳定血压与心血管保健：芹菜中的钾有助于平衡体内钠含量、降低高血压风险，对于女性进入更年期后的心血管保健特别重要。

05. 调节荷尔蒙与舒缓经前症候群（PMS）：Apigenin等植化素具有类似雌激素的温和作用，有助调节女性荷尔蒙，舒缓PMS症状如情绪波动、头痛、水肿等。

06. 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它也含有一组独特钠质，可以帮助分解蛋白质的同时，还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，保持肠道健康，减低患上大(直)肠癌的机会。

2道西洋芹食谱

第一道：清炒核桃西洋芹百合

食材清单：核桃5颗、西洋芹3支、百合20克、蒜片2颗

烹饪步骤：

01. 将西洋芹洗凈切菱形块。

02. 汆烫后用冷开水过凉。

03. 干百合提前两小时泡洗干凈。

04. 核桃仁蒜片备用。

05. 食用油少量，爆香蒜片核桃仁。

06. 依次放入西洋芹、百合、盐、用勺子舀出炒锅摆盘即可，清肺健脑。

第二道：西洋芹蘑菇虾滑蛋沙拉

食材清单：冷藏贝果-空气炸锅150度5分钟、西洋芹200g、蘑菇30g、一口香肠40g、虾滑50g、水煮蛋1颗、蒜头2瓣、辣椒一小条

烹饪步骤：

01. 将西洋芹切小段、蘑菇切片、一口香肠斜切半、蒜头、辣椒切碎。

02. 备好虾滑50g。

03. 锅内放些许橄榄油、放入蒜头、辣椒爆香，加入西洋芹拌炒1分钟。

04. 依序放入一口香肠、蘑菇翻炒半熟后，加入些许盐调味！

05. 放入200-300ml水，焖煮收汁！即可装盘开吃。

害怕西洋芹味道的人5大建议吃法：

吃法1、与甜味水果一起打汁：

如苹果、凤梨、香蕉等，可以大幅中和芹菜的特殊气味。

吃法2、汆烫后再料理：

先用热水快速汆烫，有助去除一部分强烈气味，再炒或拌色拉会较容易接受。

吃法3、加强香气压味道：

与蒜头、洋葱、黑胡椒、辣椒等强香料一起炒，有效掩盖芹味。

吃法4、选嫩茎去粗纤维：

老芹菜纤维重且味道浓，选择嫩绿色、细茎的品种较好入口，或削去表面粗丝。

吃法5、混合在浓味料理中：

例如咖哩、西红柿肉酱中加入切细的西洋芹，几乎吃不出它的味道，却能保留营养。

一周西洋芹健康餐计划

星期一：苹果西洋芹汁（早餐前）

可以排毒、醒脑、促进代谢

西洋芹 2根 + 苹果1颗 + 柠檬汁几滴 + 水150ml

星期二：西芹炒牛肉（午餐）

高蛋白、低碳水，健身者适用

牛肉片快炒西洋芹与蒜头、辣椒

星期三：西洋芹凤梨绿拿铁（早餐）

味道清新，补铁又清肠

西洋芹 + 凤梨 + 菠菜 + 香蕉 + 豆浆

星期四：西芹核桃色拉（午餐附餐）

增加饱足感与好油脂

西芹段+核桃+葡萄干+酸奶酱

星期五：西红柿肉酱意大利面（晚餐）

味道融入，几乎吃不出芹菜味

在西红柿肉酱中加入切细的西洋芹炒香

星期六：西洋芹南瓜浓汤（晚餐前菜）

芹味低，温润好入口

南瓜 + 洋葱 + 西洋芹 + 牛奶/燕麦奶打成浓汤

星期日：自制蔬果汁日（早餐）

补充维他命C、帮助排便

西洋芹 + 奇异果 + 小黄瓜 + 柳橙