天然助便益生菌—「醋泡洋葱」做法、正确吃法

醋泡洋葱有天然的益生菌，对我们身体肠胃道很有帮助，含有果寡糖，是益生菌繁殖的养分，因此很多人食用后缓解了不少便秘的困扰，现在就来看看做法和正确吃法。

为什么「醋泡洋葱」有助于排便顺畅？

1.促进肠道蠕动：

●洋葱含有丰富的膳食纤维与果寡糖（FOS），能够刺激肠道蠕动、增加粪便体积，帮助顺利排便。

●果寡糖是益生元，有助于肠道内益菌生长（如双歧杆菌），改善肠道环境。

2.醋有促进消化作用：

●醋能刺激胃酸分泌，帮助食物消化，并间接促进肠胃蠕动。

●醋中的醋酸可帮助分解食物残渣，使肠道清理更顺畅。

「醋泡洋葱」对身体的其他帮助：

1.降血脂与降血压：

●洋葱中的槲皮素具有抗氧化、抗发炎效果，对调节血压与胆固醇很有好处。

●醋亦有研究指出可帮助降低血脂、改善胰岛素敏感度。

2.促进代谢与减重辅助：

●醋可稳定血糖，减少餐后血糖上升，有助于减重控制。

●洋葱低热量、含有天然硫化物，有助于提升代谢。

3.抗氧化与抗发炎：

●洋葱含有丰富的抗氧化剂，可减少自由基伤害，有助于整体健康。

「醋泡洋葱」的做法

材料：洋葱 1 颗（中型）、苹果醋 200~300 ml（或使用米醋、黑醋等天然酿造醋）、蜂蜜 适量（可选，提升口感）

做法：

01. 洋葱切丝或切片，平铺在干净的玻璃罐中。

02. 倒入足量的醋，要把洋葱淹没住比较好。

03. 如需改善酸味，可加入少许蜂蜜调味。

04. 密封冷藏，腌渍1~2天后即可食用。

05. 冷藏可保存约1周。

「醋泡洋葱」正确吃法：

●每日食用量：约 2~3 汤匙醋泡洋葱（可搭配主餐、小菜、沙拉）

●可单吃，也可拌入沙拉、加在全麦吐司或豆腐上。

「醋泡洋葱」注意事项：

01. 肠胃敏感者慎用：醋与洋葱对部分人可能刺激性较高，可能引起胃酸过多或腹胀，建议餐后食用，避免空腹吃。

02. 胃食道逆流者小心：醋可能刺激胃部，造成不适。

03. 选择天然醋：建议使用纯酿造醋，避免人工添加物或化学合成醋。

04. 控制份量：醋泡洋葱属辅助食品，适量摄取效果最好，不宜过量依赖。

05. 药物相互作用：若有服用降血压或抗凝血药物，应与医师确认是否适合食用（因洋葱可能有轻微抗凝效果）。

一周醋泡洋葱健康食用计划

星期一：早餐后，醋泡洋葱 2 汤匙 + 全麦吐司 + 水煮蛋，这样吃较不刺激肠胃。

星期二：午餐时，拌入沙拉（例如：萝蔓、西红柿、毛豆），搭配蔬菜，有助纤维吸收。

星期三：晚餐时，搭配蒸地瓜或豆腐 + 醋泡洋葱 2 汤匙，地瓜有助排便，双重效果。

星期四：早餐后，醋泡洋葱 + 燕麦粥（咸口味），尝试不同风味的结合。

星期五：午餐时拌入冷面或全麦意大利面中，夏天吃清爽开胃。

星期六：晚餐时醋泡洋葱 + 烤鲑鱼 + 花椰菜，健康低碳、高蛋白。

星期日：以上任选一餐搭配（建议早餐或午餐），减压日，可灵活选择方式。

每日总摄取量建议

建议量：2~3 汤匙／天，可分成一餐集中食用，或两餐各1~1.5汤匙。

搭配小建议

●饮水量足够（每天至少 1500~2000 ml），更有助肠道蠕动。

●醋泡洋葱不应与高油高盐高糖的料理一起吃，避免营养抵消。

●每周可设定「休息1天」避免摄取过量刺激（例如周日自由搭配）