我的退休生活；上海人在纽约 55 午韭菜饺子，晚不烧饭，做虎皮鸡爪

今日7月21，星期一，纽约气温25/22℃，多云。体感温度凉爽。

前几天，中国华乐超市，买了一把韭菜，1.99美元/磅，今天午餐，韭菜肉馅饺子，韭菜切碎后，淋上油，拌一拌，韭菜不会出水，然后再把韭菜和肉糜拌在一起。

450克面粉，包了57个饺子，我俩和儿子三人吃饺子，剩下10几个饺子，让儿媳妇尝尝。

儿媳妇带孙子去曼哈顿上课，然后去游泳，下午三点才到家。

5点儿子带孙子去打跆拳道，孙子每天都忙，篮球比赛，篮球训练，学钢琴，一周两次学跆拳道，星期六一日游，星期日看纪录片，每天晚上练习钢琴，学习中文。

晚上不烧饭菜，昨天剩饭剩菜，牛腩炖土豆胡萝卜热一下，青口贝微波炉加热一下，黄酱热一下，拌黄瓜拌藕片拼盘，做一个凉拌豆腐。

没烧晚饭，拿出星期日买的鸡爪，做虎皮鸡爪，鸡爪剪掉指甲，洗净，焯水，晾干。

麦芽糖兑点白醋，稀释一下，均匀的涂抹在鸡爪上，然后放在油锅中煎，旁边放一盆冷水，煎至鸡爪两面金黄捞出，马上放在冷水里浸泡，鸡爪皮会鼓起来，看上去鸡爪泡大了，再放入锅中大火煮开，小火慢炖，至稍微酥软关火，冷却后，放入冰箱冷藏，如果要吃，放在蒸锅里面，蒸至软糯，即可食用。（虎皮鸡爪下面可以垫花生米，更佳）

每次做虎皮鸡爪，他们都爱吃，我会煮一点花生米，煮酥软后，垫在虎皮鸡爪下面，蒸着吃。

我是小智，分享退休生活点滴，希望您喜欢，非常感谢您的浏览阅读点赞。