甘肃省幼儿园及学校餐食营养与安全专项培训

甘肃省幼儿园及学校餐食营养与安全

专项培训方案

一、培训背景与目的

为深入贯彻落实《国民营养计划(2017-2030年)》及《学校食品安全与营养健康管理规定》精神，提升兰州市幼儿园及学校餐食管理的科学化、标准化与专业化水平，保障广大幼儿及学生的膳食营养均衡与食品安全，促进其健康成长，甘肃省人力资源行业协会与甘肃省营养学会决定联合举办本次公益专项培训。

本次培训旨在通过系统化、专业化的讲解与指导，帮助各幼儿园及学校后勤管理人员深入理解儿童营养需求，掌握科学配餐原则与方法，强化食品安全风险防控意识，全面提升我市幼托机构及学校餐食服务质量。

二、培训主题

科学膳食 营养护航——幼儿园及学校餐食营养配餐与安全管理实践

三、主办单位

甘肃省营养学会

甘肃省人力资源行业协会

四、培训对象

兰州市各幼儿园园长、分管后勤副园长、保健医；

市属及各區縣寄宿制学校后勤管理部门负责人及餐饮管理人员。

五、培训时间

2025年9月27日(星期六)至9月28日(星期日)

每日上午：9:00-12:00下午:14:30-17:00

六、培训地点

(待定)

七、拟邀主讲专家

王志凡教授

西北民族大学医学院营养学教授，硕士生导师。

甘肃省营养学会监事长、常务副理事长；

甘肃省食品安全评审专家；

甘肃省健康教育巡讲专家；

甘肃省人口学会理事；

甘肃省护理学会理事；

《中国当代医药杂志》编委；

《甘肃护理》杂志编委。

从事营养教学研究工作30年主持国家级、省级等各类科研项目10作项，发表学术论文80余篇，主编《临床营养学》《护理营养学》等著作11部。

金辉老师

国家注册营养技师、卫健委营养指导员、

国家二级公共营养师、国家高级健康管理师；

中国营养学会会员，甘肃省营养学会副秘书长；

兰州大学营养与健康研究中心兼职副研究员；

甘肃省职业技能等级认定公共营养师考评员；

甘肃省营养学会社区营养与健康分会秘书长；

甘肃省营养学会肠外肠内营养分会副秘书长；

甘肃省营养学会肿瘤营养分会副秘书长等。

长期从事营养科学研究、教学与实践工作，尤其在儿童青少年营养与健康领域有深入研究和丰富实践经验。

八、培训主要内容

1.政策法规解读：国家及甘肃省关于学校食品安全与营养健康的最新政策与标准要求。

2.儿童营养学基础：不同年龄段(幼儿、学龄儿童)生长发育特点及营养需求。

3.科学配餐理论与实践：膳食指南应用、带量食谱制定、食物多样化搭配技巧5、季节食谐调整。

4.食品安全关键点控制：食堂采购、储存、加工、留样等环节的风险防控与管理。

5.特殊需求关注：过敏体质儿童、常见病(如肥胖、贫血)儿童的膳食管理。

6.案例分析与研讨：优秀餐食管理模式分享、常见问题现场答疑与交流。

九、邀请参与

尊敬的兰州市各幼儿园园长、学校后勤负责人：

您好！

孩子的健康成长关平国家未来与家庭幸福，而科学、安全、营养的餐食是其重要基石。我们深知您在园所/学校管理工作中，始终将孩子的健康与安全置于首位。

为进一步赋能您的团队，提升餐食服务品质，我们特联合举办此次高规格、实战性的公益营养专项培训。本次培训不收取任何费用，由主办方倾力支持，特邀我省权威营养专家金辉副秘书长亲临授课，内容紧贴实际工作需求，旨在为您提供最前沿的营养知识、最实用的操作方法和最有效的解决方案。

这是一次难得的学习与交流机会，我们诚挚地邀请您拨冗出席，与同行精英共聚一堂，交流经验，汲取新知，共同为兰州市儿童青少年的营养健康事业保驾护航。期待您的积极参与！

十、培训费用

本次培训为公益培训，不收取任何培训费用;参训人员的交通费、食宿费自理。

十一、 报名方式

请各单位收到本方案后,积极组织相关人员报名参加，并务必于2025年9月24日(星期三)17:00 前 将填写完整的《培训回执单》(附件)扫描发送至邮箱：330847020@qq.com

联系人：马老师

十二、其他事项

1.参训人员请提前安排好工作，准时参加培训。

2.培训具体地点及详细日程安排将于报名截止后通过邮件或短信通知。

3.培训结束后，由甘肃省人力资源行业协会与甘肃省营养学会共同颁发培训证书。

4.为确保培训资源有效利用，请报名成功后务必准时参加。