我国医生研究白血病40年，提醒：5种常见食物尽量管住嘴

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，属于“艺术加工”，意在科普健康知识，请知悉。

周末的早晨，李建国像往常一样，早早起床，开始清理家里的卫生。客厅的沙发旁放着一些堆积的书籍，厨房角落里还有几瓶已经过期的调味料。

李建国从来是个爱干净的人，家务活儿做得不马虎，每个星期六都要给自己的一亩三分地来一次大扫除。

然而，这个周末，李建国在整理厨房时，突然感到胸口一阵压迫感，像是有什么东西堵住了他的呼吸管道，呼吸变得异常急促。

接着，他的头昏眼花，站立不稳，几乎是跌跌撞撞地坐到餐桌旁。他以为自己可能只是有些累，毕竟最近工作压力大，晚上也没休息好。

但这种不适的感觉并没有消失，反而越来越严重，感觉胸口像被铁板压住一样，喘不过气来。

邻居王阿姨正巧经过，看到李建国脸色苍白，神情不对，连忙跑过来询问。王阿姨紧张地拨打了急救电话，李建国被紧急送往医院。

经过检查，医生告诉李建国，他的血液中某些指标异常，经过进一步的血液检查，最终确诊他有潜在的白血病风险。

医生的提醒让李建国大吃一惊，他怎么也没想到，自己会患上这种病。医生还详细讲解了近年来在白血病研究方面的最新发现，尤其是饮食与白血病的关系。

医生特别警告李建国，在日常饮食中，有几种常见食物应该尽量避免，特别是对于中年人群体来说，这些食物的风险更大。

医生首先解释了白血病的形成原因：白血病是一种由血液和骨髓中的白细胞异常增殖引起的恶性疾病。

长期的高风险生活方式，包括不健康的饮食习惯、吸烟、环境污染以及遗传等因素，都会增加白血病的患病风险。

尤其是饮食方面，研究表明，一些食物的摄入会加剧细胞的氧化压力，增加DNA损伤，从而提高白血病的发生率。

医生特别提到，过多摄入红肉和加工肉类会增加白血病的风险。

李建国点点头，回想自己平时最爱吃的就是烧烤、腊肠、火腿肠等食物，几乎每周都会吃一两次。

红肉包括牛肉、羊肉和猪肉，而加工肉类则包括香肠、培根、腊肉、热狗等。

这些食物经过加工时会加入大量的盐分、亚硝酸盐等物质，这些添加剂被认为是致癌物质之一。

尤其是经过长时间存储和加工的肉类，亚硝酸盐会转化为亚硝胺类化合物，增加了患白血病的风险。

根据一项来自国际癌症研究机构（IARC）的研究，长期食用过量的红肉和加工肉类，白血病的风险可能增加40%以上。

李建国知道，这项研究其实并不新鲜，早就有很多相关文献指出，过度食用加工肉类与多种癌症，包括白血病的发生有着密切关系。

很多人因为爱吃这些食品而忽视其潜在的危害，尤其是随着年龄的增长，免疫力逐渐下降，血液细胞更容易受到这些有害物质的影响。

“高糖食品”是医生提到的第二类应尽量避免的食物。李建国听到这里有些诧异，自己虽然喜欢吃甜食，但并没有想过糖和白血病之间有什么直接联系。

医生继续解释道，高糖食物，尤其是含有大量精炼糖的甜点、糖果、软饮料等，长期摄入会导致体内糖分过多，影响胰岛素的分泌，进而增加体内的炎症反应。

炎症反应是白血病等癌症的一个重要诱因。研究发现，体内糖分过高不仅影响免疫系统的功能，还会导致细胞增殖失控，增加癌症细胞的形成几率。

尤其是在中老年人群中，糖尿病和高糖饮食之间的关系已经得到证实，糖的过量摄入会使身体免疫系统无法有效清除病变细胞，进而增加白血病的患病风险。

根据美国癌症协会的数据，长期摄入大量糖分的饮食习惯，会导致体内的炎症因子水平升高，使得细胞在未经修复的情况下大量增生，为白血病等疾病的发生提供了有利环境。

李建国最喜欢的食物之一就是炸鸡，周末加班时常常会去外面买一些油炸食品放松一下。

医生告诉他，油炸食品是另一个隐形的健康杀手，尤其是那些经过反复加热的食物，含有大量的反式脂肪酸。

反式脂肪酸会对身体造成极大的负担，破坏细胞的正常功能，尤其是免疫系统的细胞。

这些脂肪会增加体内的氧化应激，导致DNA损伤，成为白血病等癌症的潜在诱因。

油炸食品中的反式脂肪酸会降低身体对疾病的免疫能力，增加癌细胞的存活率。

一项研究表明，长期食用反式脂肪酸与癌症发病率有着直接的关联，特别是白血病患者中，许多人的饮食中都含有大量的油炸食品和反式脂肪。

李建国的饮食习惯中，还经常有一种“快餐食品”——即食食品。

这些食物为了延长保质期和增强口感，往往加入了大量的化学添加剂，尤其是防腐剂、色素、增味剂等。而这些添加剂对人体健康的危害不容忽视，尤其是对骨髓的影响。

研究表明，许多含有添加剂的即食食品会增加体内有害物质的积累，影响免疫系统的正常运作，降低抗癌能力，从而提高白血病的患病风险。

尽管这些食品味道好、方便快捷，但长期食用会对身体健康造成不可忽视的损害。

最后，医生特别提醒李建国，过量的盐分摄入也是白血病等多种疾病的诱因。

李建国平时做饭喜欢重口味，几乎每道菜都要加不少盐，而这正是一个隐形的健康风险。

过多的盐分摄入会导致血压升高，增加心血管疾病的风险，同时也会损害肾脏功能，导致体内有毒物质无法及时排出，影响骨髓的健康。

长期摄入过多的盐分，还可能影响身体对营养物质的吸收，降低免疫系统的防御能力，为各种疾病的发生提供温床。

[1]袁秀芬.白血病的饮食疗法[J].健康生活,2011,