给老爸做扒肉条

▌鞠志杰

老爸对我说：“我想吃扒肉条。”我一愣，抬头看老爸，在吃上，老爸可从来都没有对我提出过什么特别的要求。“我有好几年没吃扒肉条了。”老爸像个孩子似的小声嘟囔着。

我笑了，说那好办，我带你上饭店吃。老爸拍了拍腿，摇了摇头。我明白老爸的意思，老爸患脑血栓住过两次院，留下了后遗症，腿脚不太利落。而且他不愿意出去见人，怕别人笑话他现在这个样子。

我说那我给你买回来，只不过这大冬天的，买回来也凉了，味道肯定不如刚出锅的好吃。老爸点头，然后摆手说算了。

每个人都有自己钟爱的美食，老爸虽然是汉族，但爱吃清真菜，尤喜扒肉条。因工作需要，他经常接待一些南方的客人，老爸会把他们领到本地的一家清真饭店，向他们推介那儿的招牌菜扒肉条。我上中学的时候，老爸曾打包回来没有吃完的扒肉条，说一定要让我尝尝。那是我第一次领略扒肉条的美味，果然名不虚传。

老爸得病之后，就没再吃过扒肉条，并且饭量也下降了不少。每个星期六上午，我都要回父母家，给他们做几道菜，陪他们一起共进午餐。但做的菜样式比较单一，无非就是红烧排骨、炖笨鸡、红烧鱼等家常菜。想一想，老爸退休后就不怎么下饭馆了，他最爱吃的扒肉条便成了他的期待和心结。

我决定亲手给老爸做一道扒肉条。于是上网找来相关视频，反复看了多遍，把做菜步骤熟记于心。星期四，我到市场上买了一块牛胸口肉，回来切成块放在高压锅里煮了50分钟，凉凉后放在冰箱里冷藏定型。周六上午，我带上一块定型好的牛胸口肉来到父母家。老爸一听我说要做扒肉条，眼睛里立时放出一道光，同时，也闪过一丝疑问。我说放心吧，做菜这事我有天赋。老爸满心欢喜地开酒柜找酒去了。

切片、码盘、炝锅、调汁、滑入肉条、入味、淋水淀粉出锅，扒肉条做成了。端上桌，老爸夹了一条肉慢慢咀嚼，然后频频点头，说还真是饭店做的味。母亲也称好吃，我的心里乐开了花。

那天中午，老爸多喝了一杯酒，我也陪他多喝了一杯。老爸说高兴，没想到真吃到了扒肉条，还是儿子亲手做的热乎乎香喷喷的扒肉条，这一辈子，知足了……原来老爸这样容易满足。