平台砸钱、商家爆单、骑手赚翻？外卖闪电战的背后难道没有输家？

“我记得5号那天我们队长就在给队员打电话，赶紧出来跑外卖了，赶紧出来挣钱，单子多得不得了。困难没办法，他们里面只有三四个人，外卖员真的是十几个在那里等着。”

7月5日，注定是个要记入中国外卖史的大日子。有人说这次外卖大战是00后能够享受到的最大的时代红利，但这一战怎么就毫无预兆地突然打起来了呢？

我们多方调研，终于挖出了这一天在阿里和美团内部到底发生了什么。这一天的特别之处首先在于它是2025年暑假正式开始后的第一个星期六。

作为外卖高峰期，暑假一直是一年当中外卖战争的关键节点，而周六又是一周当中的外卖高峰期。

在京东加入外卖大战之前，一直是美团和饿了么对打，多年来已经形成默契，夏季作为常规战役，两家都重视，但谁家也不投入过多。

而京东这条鲶鱼的加入彻底改变了战局，京东的出招可谓快准狠，给商家免佣，给骑手缴五险一金，刘强东亲自上阵送餐，砸钱补贴消费者，一套“小连招”效果很显著，京东外卖的订单量随之节节攀升。

在京东把战场烧热，让整个行业看到外卖居然还有的可打之后，阿里旋即宣布饿了么并入中国电商事业群，集中炮火作战。淘宝闪购则是宣称要在未来12个月内直补给消费者及商家共500亿元。

500亿。让我们拆解一下这是个什么概念，粗暴地把500亿“弹药”拆分到365天，一天可以烧1.4亿左右。

按照这场外卖大战里，各家平台补贴后每单至少亏损3元的标准，1.4亿大概够一天烧出近5000万单，这个数字也符合6月份淘宝闪购达到的日订单数据。

但高端的商战肯定分战时和平日，最猛烈的炮火要放在最关键的战场，而七八月份就是那个关键战场。

早在7月3日，就有自媒体爆出，淘宝闪购即将在周末冲击日订单数1亿。此前两星期，淘宝闪购刚刚才完成了从全国上线到日订单量6000万的飞跃，立刻就想冲1亿多少显得有点不切实际了。

之后我们接触的阿里内部人士也否认了这一数字，冲锋是存在的，但更接近的小目标是7000万单。

所以在5日一上午，淘宝就拿出了一波满28减14、45减19的大额券，金额拆开来看都平平无奇。关键是以往平台发大额券都是一天只能领一次，而淘宝闪购这回的券全天可以连续领5波，从早餐到夜宵，它都想包了。

冲刺新纪录的意图非常明显了。大额券的刺激之下，有人表示自己一天点了8单，从奶茶、鸭脖再到出差用的一次性内裤，全都囤了。

也有人把明天、后天、大后天的奶茶都点了，塞满了整个冰箱。而美团的狙击则是从下午4点左右才开始，美团内部此前就知道了这一天是淘宝闪购的冲单日，但是评估这到底是局部战争还是全面战争，拿出多少资源来应对，这一切似乎是在当天交锋中才正式确定的。

美团的第一波武器是奶茶免单券。紧接着，美团把券从茶饮扩大到更多的类别，满18减18的券以及各种红包连续发送，不断地把用户召回自己的APP里。

至此，双方都已经确定这是一场无可避免、史无前例的资源比拼，于是淘宝也在傍晚时开始第二波攻击，发放了满25减21、16减16等外卖券，双方的你来我往直到午夜才消停。

隔日清点战场，淘宝闪购在7月5日实际完成的日订单量是8000万，美团的则是1.2亿。这两个数字似乎让双方内部都感到满意。

这一天，全国的外卖单量历史性地达到了2.2亿单，比年初京东进入外卖行业时翻了一倍。淘宝和美团两个打得你死我活的对手，大力出奇迹，意外地联手轰开了外卖这一行的天花板。

这一天，如果你是外卖员，勤快一点能跑1000多块钱，因为运力是这场大战当中最关键的争夺点。

以前外卖员是愁派单少、派单远，今天则是单子太多接不过来，双方都得给外卖员比平常更多的激励，才能让运力不流向对手。

每单差不多涨个两三块、三四块，到我们手里的工资的话，1.5倍到2倍之间嘛。这爆单了，手里拿着单子特别多，还有那些奖励，我们也是在路上催商家赶紧出餐，为了多跑单嘛。

如果你是奶茶店员，会发现从早10点到晚10点，你都在不停地做奶茶。商战来得如此临时，以至于大多数门店都没有收到需要备货或者加人的通知。

这就涉及到另一个问题，为什么这次外卖大战里首先爆单的总是奶茶咖啡店呢？首先是因为奶茶加外卖的组合绑定已经深入人心，正餐一天只能吃3顿，奶茶可以呼唤朋友一次多来几杯。

更重要的是，比起正餐里的食材要提前准备，奶茶或咖啡的构成大多数是粉剂，不易腐坏，在备货上也更加灵活。这也是为什么每次外卖打仗价格先被打下来的总是酷迪或者蜜雪冰城。

那么第二个问题来了，外卖价格这么低，这事到底谁在赚？谁在亏呢？用户和骑手先赚一波是肯定的，至于平台和商家，和平日里商家花钱买流量，平台坐收佣金不同，大战当中，平台必须补贴出大头才能拉拢盟友，而商家到手的单均利润未必比之前高，但单量是平日里的数倍之多，主打一个薄利多销也有的赚。

在堪称狂热的全民外卖热情之下，即便那些没有被纳入到补贴范围的小餐饮门店，单量也有显著的提升。

久违的互联网商战背后，是经费在燃烧。2024年美团的单均经营利润大约是1.5元，和淘宝闪购开打之后，巨额补贴让美团必须暂时放下盈利，坚守住自己的行业第一地位。

根据业内人士测算，光是7月5日这一天，两家的亏损总额就超过10亿。作为电商老大哥，阿里做外卖意在电商，我们得到的第一个数字是，自从淘宝闪购的外卖补贴上线以来，淘宝的日活从3.8亿涨到了超过4.2亿，而美团的DAU也在7月5日这个周末出现大幅上涨，连同美团外卖在内，美团DAU一度接近2.5亿，这个数字日常是2亿。

这多出来的几千万用户是在大额红包的刺激下打开橙色和黄色APP的，他们以后能不能在应用内产生餐饮之外的消费，才是淘宝和美团更关心的。

对淘宝、京东、美团三家而言，补贴代表着眼前的亏损，留存才意味着未来的利润。卖奶茶和餐饮终究是利润微薄，无所不包、利润天花板更高的即时零售才是三家巨头真正想要的落脚点。

但既然是同一块土壤，显然也站不下太多的巨头。淘宝闪购高调宣布，未来每周六都会发起冲锋日，美团保持着一贯的低调，并不言语。

这是一场守土之战，无论主动还是被动，它都得应对。可以预见，7月5日的激烈交锋，至少在未来的三个月里，还会像电影《土拨鼠之日》一样，在淘宝、美团甚至包括京东内部里反复上演，直到胜负分晓。