陈章玲教授称，吃健康的植物性食物可以延长寿命

一项大型国际研究表明，健康的植物性饮食可能显著降低心脏代谢疾病患者的死亡风险。

食用富含健康植物性食物和饮料的饮食可能会降低过早死亡的风险。

根据美国心脏病学会年度科学会议（ACC.25）上公布的新研究，患有肥胖症、糖尿病和心脏病等心脏代谢疾病的人通过遵循健康的植物性饮食可以显著提高长寿的机会。

与早期研究植物性饮食对普通人群的影响的研究不同，这是首次专门评估植物性饮食对患有心脏代谢疾病的个体的影响的研究，这种疾病在世界范围内变得越来越普遍，并且与较高的早逝风险有关。

“在患有心脏代谢疾病的人群中，坚持健康的植物性饮食与降低总体、心血管和癌症死亡风险显著相关，”中南大学湘雅二医院心血管内科医学博士、哲学博士、该研究的主要作者陈章玲说：“多摄入健康的植物性食物，少摄入不健康的植物性食物，少摄入动物性食物，这些都很重要。”

心脏代谢紊乱是遗传、环境和生活方式等多种因素共同作用的结果。它们既影响心血管健康，又影响身体有效消化食物的能力。虽然药物可以帮助控制这些疾病，但饮食和其他生活方式的选择在防止其发展为更严重的疾病（包括晚期心脏病和某些类型的癌症）方面起着至关重要的作用。

研究人员分析了英国、美国和中国参与大型前瞻性研究的近 78,000 名心脏代谢疾病患者的数据。汇总数据集包括 2006 年至 2022 年期间英国生物库 (UKB) 的 55,000 名成年人、1999 年至 2018 年期间国家健康和营养检查研究 (NHANES) 的 18,000 名美国成年人以及 2006 年至 2018 年期间中国纵向健康长寿研究 (CLHLS) 的近 4,500 名中国成年人。

参与者在研究开始时完成了饮食问卷或 24 小时饮食回忆访谈。研究人员随后根据两个饮食指数分配分数：

总体而言，坚持健康的植物性饮食可使死于任何原因、心血管疾病或癌症的风险降低 17% 至 24%，而坚持不健康的植物性饮食则可使死于任何原因、心血管疾病或癌症的风险增加 28% 至 36%。

在分析中，研究人员调整了人口统计学、饮食和生活方式等混杂因素。结果在按年龄、种族、性别、吸烟、饮酒、体重指数和体力活动划分的亚组中保持一致。当分别分析这些群体时，不同类型心脏代谢疾病人群和来自英国、美国和中国的人群的结果也一致，尽管英国和美国人群明显更年轻，平均年龄分别为 57 岁和 59 岁，而中国人群的平均年龄为 84 岁。

在另一项仅使用 NHANES 数据且不关注心脏代谢疾病患者的研究中，同一研究小组发现，坚持健康饮料模式与过早死亡风险降低相关。他们将健康饮料模式定义为富含茶、咖啡和低脂牛奶，且酒精、全脂牛奶、果汁、含糖和人工甜味饮料含量低的饮料模式。

“这些发现可能有助于患有心脏代谢疾病的人选择更健康的生活方式，”陈教授说：“确定并制定具有成本效益的策略来促进患有心脏代谢疾病的人的健康非常重要。”

研究人员表示，对于这两项研究，饮食数据都是研究参与者在基线时自我报告的，没有再次评估，因此研究无法反映参与者可能做出的任何饮食变化。他们补充说，一些潜在的混杂因素很难消除，并建议在全球不同人群中进行更多的前瞻性研究将有助于加强证据，并证实健康食品和饮料消费模式对更广泛人群的重要性。

会议：美国心脏病学会年度科学会议

陈章玲教授将于 2025 年 3 月 29 日星期六下午 3:30（美国中部时间）/20:30（世界标准时间）在南厅发表研究成果“植物性饮食与心脏代谢疾病患者总死亡率之间的关联”和“健康饮料评分与美国成年人全因和特定原因死亡率之间的关联：一项全国性队列研究”。

文章来源：美国心脏病学会（ACC）