我和女儿的晚餐，一周七款不重样，营养又下饭！（附教程）

✅星期一

椒盐猪颈肉➕豆豉苦瓜➕肉末蒸蛋➕炒豇豆

做法：

1️⃣椒盐猪颈肉：猪颈肉洗净沥干水份，加蒜片、葱段、姜丝、料酒、生抽、椒盐粉腌制入味后挑出葱姜蒜，加地瓜粉和少许水抓匀，锅中油热至六成，下入猪颈肉中火炸至定型后翻面煎透，炸至金黄酥脆后出锅放凉后切片即可。

2️⃣豆豉苦瓜：苦瓜斜刀切片，锅中下油，油热下入豆豉煸炒出香味，倒入苦瓜片翻炒，加盐、鸡精调味，少量多次倒入热水把苦瓜煮透即可。

3️⃣肉末蒸蛋：鸡蛋打散，加1.5倍水混合，加少许鱼露、鸡精、味啉调味，过筛倒入盆中，上汽蒸15分钟即可，锅中热油，倒入肉末，加生抽、水、鸡精调味，勾薄芡后倒在鸡蛋上即可。

4️⃣炒豇豆：豇豆切段，锅中热油，油热下入豇豆，加盐、鸡精、鱼露调味，少量多次淋入开水，煮透即可。

✅星期二

柠檬百香果泡杂杂➕南瓜炒百合➕青蒜炒羊肉➕炒上海青

做法：

1️⃣柠檬百香果泡杂杂：蜜雪冰城柠檬百香果饮一杯，我要的是3分糖，个人觉得三分糖甜度少了点。在蜜雪冰城的基础上加入香菜、洋葱、小米辣、生抽、蚝油、香醋、盐、味精、辣油，味精不要加太多，然后可以把煮好的虾、鹌鹑蛋、泡好的贡菜泡进去，放冰箱冷藏后更好吃。

2️⃣南瓜炒百合：南瓜去皮切丁块，锅中倒油，油热倒入南瓜，加入少许盐，多次少量倒入水把南瓜炒熟，最后加入百合，加少许鸡精调味即可。

3️⃣青蒜炒羊肉：锅中倒油，倒入羊肉爆炒，加生抽、孜然粉、调味，倒入青蒜炒至断生即可。

✅星期三

酱油鸡腿➕爆炒田鸡➕西芹炒粉耳➕土豆莴笋丝

做法：

1️⃣酱油鸡腿：热锅冷油，下入鸡腿煎至两面金黄，下入红葱头、蒜粒、姜块爆炒出香味，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺米酒，小半块板糖和一小碗水，盖盖焖煮20分钟，中途需将鸡腿翻面，最后收汁即可。

2️⃣爆炒田鸡：田鸡去皮剁块，加盐、蚝油、料酒、生粉抓拌均匀腌制入味，彩椒、胡萝卜切片待用，锅中倒油，倒入彩椒、胡萝卜片过油后取出待用，倒入腌制入味的田鸡，煎至变色后倒入彩椒和胡萝卜片，烹少许米酒、蚝油，一点生抽翻炒均匀即可。

3️⃣西芹炒粉耳：锅中热油，依次倒入胡萝卜片、粉耳、西芹翻炒，加盐、鱼露、鸡精调味，勾薄芡即可。

4️⃣土豆莴笋丝：土豆、莴笋切丝，锅中热油，倒入土豆、莴笋丝，加盐、鸡精、少许醋调味即可。

✅星期四

黄瓜花炒肉片➕花菜炒五花肉➕炒油菜➕海蛏炒蛋

做法：

1️⃣黄瓜花炒肉片：梅花肉切片，加生抽、蚝油、少许盐、糖、生粉抓匀腌制，黄瓜花洗净控干水分，锅中倒油，油热下入肉片，煎至两面金黄后倒入黄瓜花翻炒，加生抽、蚝油调味即可。

2️⃣花菜炒五花肉：锅中倒少许油，下入五花肉，中小火炒出多余油份，待五花肉炒至微微焦黄后，下入蒜粒，炒出香味，倒入花菜，少量多次烹入热水，炒至花菜变色，加生抽、盐、鸡精调味即可。

3️⃣炒油菜：油热下菜，加盐、鸡精、少许味啉调味即可。

4️⃣海蛏炒蛋：海蛏去壳，撕去黑膜，鸡蛋打散，加盐、鸡精，少许鱼露搅拌均匀，锅中倒入洋葱丝爆香，倒入海蛏和鸡蛋液，中小火慢煎，煎至一面定型后翻面，撒葱段翻炒均匀即可。

✅星期五

芦笋炒牛肉➕豆苗鱼片➕炒四季豆➕蒸排骨

做法：

1️⃣芦笋炒牛肉：牛肉切薄片，加生抽、蚝油、少许淀粉抓匀后淋薄油腌制待用，芦笋切段，锅中倒油，油热下入牛肉迅速滑炒至变色，倒入芦笋，加少许盐、蚝油翻炒均匀至断生即可。

2️⃣豆苗鱼片：豆苗焯水待用，鱼片加料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀待用，锅中加水，大火烧开，关小火下入鱼片烫熟后码在豆苗上，生抽、蚝油搅拌均匀淋鱼片上，撒葱花，泼热油即可。

3️⃣炒四季豆：锅中倒少许油，油热下入五花肉丝炒出多余油脂，下入切好的四季豆，加盐、鸡精，多次少量加水炒熟即可。

4️⃣蒸排骨：排骨切小块，加蒜末、盐、胡椒粉、糖、生粉抓匀，盘底铺娃娃菜，排骨均匀码入，放入高压锅，隔水蒸15分钟（上汽后15分钟），出锅后撒泡好的枸杞、葱花，泼热油即可。

✅星期六

酸菜牛肉煲➕炒海虾➕海螺双拼➕炒地瓜叶

做法：

1️⃣酸菜牛肉煲：牛肉加生抽，蚝油，淀粉，抓拌均匀，腌制入味，粉丝泡软，西红柿、酸菜切碎，砂锅倒油加热，下蒜、姜、洋葱爆出香味，倒入西红柿翻炒出汁，接着倒入酸菜和西红柿翻炒，倒入泡软的粉丝，加蚝油、生抽、生抽调味，将牛肉平铺在粉丝上，倒半碗清水，盖盖焖煮10分钟，出锅撒葱花即可。

2️⃣炒海虾：海虾剪去虾须，锅中入底油，油热倒入青红椒过油取出待用，倒入海虾，加盐、蚝油、鸡精翻炒至变色，倒入青红椒，翻炒均匀即可。

3️⃣海螺双拼：海螺冷水下锅，加入姜片、盐、老酒，煮至沸腾后关火，反复3次即可捞出，醋、蒜末、生抽、糖调成蘸汁即可。

4️⃣炒地瓜叶：锅中倒油，油热下入地瓜叶，加少许鱼露、鸡精调味即可。

✅星期天

芦笋炒海蛏➕香菇炒菜心➕青椒炒猪心➕清炒丝瓜

做法：

1️⃣凤梨青椒炒牛肉：牛肉切粒，将烧烤料腌制入味，菠萝切粒。锅中倒油，下入牛肉粒翻炒，然后下入凤梨，加少许蚝油，一点点生抽翻炒至熟，最后加入青椒炒至断生即可。

2️⃣糟卤鹌鹑蛋罗氏虾：罗氏虾、鹌鹑蛋下锅煮熟，鹌鹑蛋去壳摆在碗底，罗氏虾摆上面，倒入一瓶糟卤汁，加柠檬小米辣一起泡制。

3️⃣青蒜炒海蛎：海蛎洗净，加地瓜粉、姜末、鱼露、鸡精、少许盐搅拌均匀。锅中热油，倒入海蛎煎至一面金黄翻面，将另一面也煎至金黄，倒入青蒜翻炒至断生。

4️⃣豆芽炒莴笋丝：豆芽洗净，掐去头尾，莴笋切丝，锅中倒油，油热下入蒜片爆香，倒入豆芽和莴笋丝，加少许盐、鸡精。味淋调味。炒至断生即可。