我和女儿的晚餐，每天一桌子菜，简单又好吃！（附教程）

✅星期一

蒜蓉开边虾➕椒盐猪蹄➕鲜卤海蛏➕清炒龙须菜

做法：

1️⃣蒜蓉开边虾：粉丝泡软，加蚝油少许蒜蓉酱拌匀，平铺在盘中，虾开边去虾线均匀摆放粉丝上，锅中倒油，下入一半蒜蓉，小火熬至金黄，另一半蒜蓉中加入蚝油、生抽、糖拌匀，与熬好的蒜蓉混合拌匀，取混合好的蒜蓉酱铺在虾上，蒸锅上汽，蒸15分钟即可，出锅撒葱花泼热油即可。

2️⃣椒盐猪蹄：猪蹄洗净，冷水下锅，加料酒焯水后捞出，锅中倒少许油，放入葱结、姜块爆香，烹入老酒，倒入适量清水、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、香叶、桂皮，倒入猪蹄大火烧开，转高压锅，上气后转中火压8分钟后取出拍干粉入油锅炸，另起锅热油，倒入蒜、葱末、红椒末炒香，倒入猪蹄，烹入老酒，撒糖、椒盐粉翻炒均匀即可。

3️⃣鲜卤海蛏：海蛏洗净，用剪刀把蛏壳的连接处剪断，锅中水烧开，倒入海蛏烧开后取出待用，锅中热油，下入葱、姜、蒜片炒香，加入一勺黄豆酱炒香，烹入米酒、蒸鱼豉油、适量水、生抽、糖、八角、桂皮烧开，倒入蛏，再次烧开，中间翻下面，小火焖煮10分钟后关火再焖一会，让海蛏入味，出锅摆盘即可。

4️⃣清炒龙须菜：锅中热油，下入蒜片爆香，下入龙须菜，加盐，鸡精调味即可。

✅星期二

椒盐虾➕酱油水小鲳鱼➕蚝油生菜➕芦笋炒牛肉

做法：

1️⃣椒盐虾：虾去内脏，剪去虾须开背，擦干水分，加少许料酒、椒盐粉腌制入味，锅中热油，腌制好的虾裹一层生粉，下锅炸至酥脆待用，锅中留底油，下入红椒碎、葱头碎炒香，倒入炸好的虾，撒椒盐粉、少许味啉和糖翻炒均匀，最后撒葱花即可。

2️⃣酱油水小鲳鱼：锅中倒油，下入少许豆豉、姜片煸炒出香味，淋入酱油，倒适量水，煮至沸腾后放入处理好的小鲳鱼，中火慢煮，中间不用翻面，加少许糖调味，最后加青蒜和红椒丝点缀即可。

3️⃣蚝油生菜：油热下入生菜，加盐、蚝油、鸡精调味即可。

4️⃣芦笋炒牛肉：牛肉切片加生抽、蚝油、生粉及少许油腌制入味，芦笋切段，锅中热油，倒入牛肉炒至变色后下入芦笋炒至断生，加蚝油调味即可。

✅星期三

鸡汁酿鸡翅➕清炒葫芦瓜➕美极鱿鱼➕清炒木耳菜

做法：

1️⃣鸡汁酿鸡翅：鸡翅去骨，加生抽、老抽、蚝油、料酒腌制，荔枝去核塞入鸡翅中，空气炸锅185度10分钟后取出刷蜂蜜，180度再10分钟即可。

2️⃣清炒葫芦瓜：锅中下油，油热下入葫芦瓜，少量多次加入热水，炒至断生，加盐、鸡精调味即可。

3️⃣美极鱿鱼：豆芽焯水控干水分摆盘中待用，鱿鱼焯水切圈摆豆芽上，生抽、蚝油、水调成碗汁倒鱿鱼上，撒葱花，泼热油即可。

4️⃣清炒木耳菜：油热下入木耳菜，加盐、鸡精调味即可。

✅星期四

蒜苗松板肉➕红烧黄翅鱼➕清炒生菜➕炒冬瓜

做法：

1️⃣蒜苗松板肉：蒜苗、小米椒斜刀切段，松板肉切片加盐、胡椒粉腌制入味，锅中下油，油热倒入松板肉加蒜片、姜丝翻炒，炒至微微焦黄撒少许糖炒匀，沿锅边倒入适量生抽，翻炒均匀，最后加入蒜苗、小米椒炒至断生即可出锅。

2️⃣红烧黄翅鱼：黄翅鱼去鳞去肚，鱼身上划几刀撒盐入底味，锅中油热，放入黄翅鱼煎至两面金黄，倒生抽、适量水、少少许糖提鲜，出锅撒葱花即可。

3️⃣清炒生菜：锅中油热，下入生菜，加盐、鸡精调味即可。

4️⃣炒冬瓜：锅中油热，下入蒜片炒至金黄，倒入切好的冬瓜，少量多次加水焖煮至熟透，加盐、鸡汁调味即可。

✅星期五

彩椒炒鲍鱼➕蒜末菜心➕肉末茄子➕肉末蒸蛋➕酱油鸡腿

做法：

1️⃣彩椒炒鲍鱼：鲍鱼去壳去肚切片，彩椒切片，锅中油热下入鲍鱼翻炒，接着下入彩椒，加少许料酒、蚝油、盐调味即可。

2️⃣蒜末菜心：锅中热油，下入蒜末爆香，先下入菜心梗翻炒，然后下入菜叶，加盐、鸡汁调味即可。

3️⃣肉末茄子：茄子切条，用盐杀软后冲洗干净，拧干水分，撒少许淀粉，锅中热油，先倒入茄子翻炒后取出，接着用锅里的底油炒香肉末，倒入茄子，加盐、糖、生抽、醋、蒜末调味，最后勾薄芡即可。

4️⃣肉末蒸蛋：鸡蛋打散，加盐、鸡精、少许鱼露和1.5倍的水混合均匀，过筛倒入碗中，撇去浮沫，上锅蒸10分钟后取出待用，锅中倒少许油，倒入肉末，加少许姜蒜末炒香，加生抽、蚝油、味啉调味，勾薄芡，倒在蒸蛋上即可。

5️⃣酱油鸡腿：锅中倒油，下入鸡腿煎至两面金黄取出，用锅中的余油炒香红葱头、姜、蒜块，下入鸡腿，加香叶、八角、一块陈皮、小半碗米酒、一小碗生抽、少许老抽，半块片糖、水大火煮开，转中小火慢慢收汁即可。

✅星期六

可乐鸡翅➕香煎带鱼➕炒觅菜➕爆炒土豆丝

做法：

1️⃣可乐鸡翅：可乐沿中间划一刀，加生抽、蒜片腌制，锅中倒油，油热下入鸡翅煎至两面焦黄，倒入腌鸡翅的汤汁和蒜片，倒入可乐，盖盖焖煮至熟，可适量加入盐和少许蚝油，最后收汁即可。

2️⃣香煎带鱼：带鱼处理好切段两面划几刀，加盐、胡椒粉、五香粉、老酒、生姜、蒜片腌制，锅中热油，下入带鱼，中小火煎至两面金黄，出锅撒少许烧烤粉更香。

3️⃣炒苋菜：油热下入蒜片至金黄倒入苋菜，加盐、鸡精调味即可。

4️⃣爆炒土豆丝：土豆切丝泡水去淀粉沥干，青椒切丝，热油，倒入土豆丝和青椒丝爆炒，加盐、鸡精、少许醋调味即可。

✅星期天

炒花蛤➕凉拌海蜇皮➕清炒西蓝花➕虫草花蒸鸡

做法：

1️⃣炒花蛤：花蛤泡盐水去沙，锅中倒油，油热下入姜、蒜片爆香，倒入花蛤，炒至花蛤打开，加少许鸡精调味，撒葱花即可。

2️⃣凉拌海蜇皮：海蜇皮切丝，加蒜末糖、醋、香油拌匀即可。

3️⃣清炒西兰花：锅中热油，下入蒜片爆香，下入西兰花少量多次加水，加盐、鸡汁调味，煮熟即可。

4️⃣虫草花蒸鸡：鸡块加盐、少许生抽、鸡精、红葱头、生姜和玉米淀粉抓匀腌制入味，虫草花洗净沥干，和鸡块一起抓匀，码入盘中，入蒸锅蒸25分钟，出锅撒葱花即可。